自己 說給 自己 聽

這篇就單純是作法
我是非常非常愛吃咖哩飯的
加上又超愛看"型男大主廚"

雖然很懶惰 但是自己煮的好好吃!!
請一起試試看吧!!


(本文有先發在另一個版嚕 畢竟是共同創作嘛~~)

材料: 佛蒙特 甜味(辣度2) 中辣(辣度4) GOLD牌辣味咖哩(這傢伙很正)
紅蘿蔔 馬鈴薯 洋蔥 喜愛的肉類 牛奶或奶油(隨意可不加)

簡易流程:

1 將材料切成你喜愛的大小 想吃米飯的請記得煮飯喔!
*我建議把紅蘿蔔切小一點 馬鈴薯大塊一點 肉類就憑喜好嚕
在家裡烹煮我是不太要求食材都切一樣大 因為才會方便烹煮
紅蘿蔔真的不太容易煮軟 像我愛吃軟蘿蔔的 只能切薄些或先過水燙

2 於鍋底置油
鍋不要太熱 便把洋蔥放下去翻煮
要注意不要燒焦喔 火不要太大鍋不要太燙 不然洋蔥太快焦了就會有苦味
翻炒一下下後 加入紅蘿蔔翻炒 馬鈴薯可不放入翻炒避免糊掉黏鍋
利用油份翻炒讓脂溶性維生素A跑出來

3 準備另一個平底將肉放入乾煸~
首先呢 鍋要有熱 可以加一點點的油
然後放入肉塊 不要急著翻炒 讓他有點金黃也OK(但是時間要很短喔)
*不要煎至全熟喔 表面有點酥 中間不熟-->OK 起鍋備用

通常2. 3步驟我都同時進行~~~

4 蔬菜鍋翻炒至洋蔥軟了 就可以準備(加馬鈴薯)跟大量的水
蓋上鍋蓋 中火煮到滾 撈油泡(液面會有白色泡泡 撈掉!!!!!)
再加入一點點水 轉小火 一樣蓋鍋蓋

5 耐心等待~~~~~~
等紅蘿蔔都軟了 就是放已經稍為煎香的肉進去的時候啦!
如果你喜愛燉的很軟的食材的話 就一定要中小火慢燉

6 加咖哩塊 調味(從放入咖哩塊開始就要小心避免黏鍋燒焦了喔)
我個人是偏好辣味所以我都會以上三種咖哩塊調味~
原諒我沒有精確評估到底要用幾塊>"水量一定要比較多喔!!!

8 (Check)材料燉軟 口味喜歡!
起鍋 熄火
開動~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


補充:其實放入咖哩塊後 有的人是攪拌均勻就起鍋了~!
可是我相信大家都有經驗 其實隔餐再加熱的咖哩更好吃!!
這是為什麼呢?!就是"入味"的問題啊~~
所以通常我都會費工夫 慢慢多烹煮些時間 (手會超酸的)

另外一個要訣就是 如果你有快鍋的話 就把食材放心切大吧!!!
這道菜裡面一定要非常多煮的中軟的洋蔥+軟軟的紅蘿蔔 不太糊的馬鈴薯
口味會非常有層次感喔! 強烈建議一定要煮有點辣味~~~~~~